​​​​​

LE MENU DE LA SOIRÈE

​​

Steak tartare*

Rørt oksetartar med pepperrot, eggeplomme & fiken(egg, sennep, bygg, sulfitt)

​​​​​

Langoustines grillées

Grillet sjøkreps med purreløk, fennikel & piment d'Espelette (melk, skalldyr, sulfitt)

​​​

Cabillaud 

Skrei med løkkompott, sellerirot & Comté (fisk, egg, bygg, sulfitt, melk)

​​​

Joues de porc *

Glasert svinekjake med sauce mousseline,beter & sort trøffel(sulfitt, melk, egg, hvete)

​​​

Orange sanguine *

Blodappelsin, pistasjfinancier, crème fraîche & timut pepper (egg, melk, hvete, pistasj)

​​

​​​

5-retters 895,-

3-retters 725,-

Drikkemeny 5-retters (4 smaker) 850,-

Drikkemeny 3-retters (3 smaker) 695,-

​​

3 retters meny er markert med *

​​

​​

​​

LES PETITES BOUCHÉES

​​​

Østers 1stk/12stk   55,-/595,-
Sitron & sherry eddik (sulfitt, bløtdyr)

​

Gratinert østers 1stk/12stk   60,-/685,-

Comté & saus vierge (sulfitt, bløtdyr, melk, hvete)

​

Sturia Caviar 10g   335,-
Vannbakkels & Røros rømme  (hvete, melk, egg, fisk) ​

​

Beinmarg   135,-

Tomat, ansjos & grillet brød  (hvete, fisk, sulfitt)

​​​

Charcuterie   225,-

(nøtter, hvete, sulfitt, egg, sennep)​​​​

​​

Gougères 3stk/6stk   95,-/165,-
Vannbakkels med Comté (hvete, melk, egg)

​

Pommes Anna   85,-

Potetkake med spekeskinke fra Nyyyt & Ossau Iraty AOP (melk, sennep, sulfitt)

​​​​​​

​​​​​​​​

LES ENTRÉES​​​

​​​​​​​

Steak tartare   235,-
Rørt oksetartar med pepperrot, eggeplomme & fiken 
(egg, bygg, sulfitt, sennep)

Flétan cru   235,-

Rå marinert kveite med sitrus, grønn oliven & vinterreddik

(fisk, bygg, egg, sennep, sulfitt)​

Foie de volaille   175,-

Kyllingleverparfait med melkebrød & kumquat

(melk, sulfitt, hvete, egg)

Langoustines grillées   325,-

Grillet sjøkreps med purreløk, fennikel & piment d'Espelette

(melk, skalldyr, sulfitt)​​​

​​​​​​​​

​​​

LES PLATS PRINCIPAUX

​​​​​​​​​​​

Cabillaud   455,-

Skrei med løkkompott, sellerirot, Comté & pommes de terre grelots

(fisk, egg, melk, bygg, sulfitt)

Turbot   485,-
Piggvar med Vin Jaunesaus, jordskokk  & pommes dauphine

(fisk, hvete, bygg, egg, melk, sulfitt)

Entrecôte   485,-
Bearnaise, bistrosalat & pommes frites

(egg, melk, sulfitt)​​

Joues de porc   455,-
Glasert svinekjake med sauce mousseline, beter & sort trøffel

(egg, melk, sulfitt, sennep, hvete)

​​

​​​​​​​

​​​

LES DESSERTS

​​​​​​​

Et utvalg oster   275,-/ 75,- per stykk
Se tavla for dagens utvalg. Serveres med kjeks og marmelade

(melk, hvete, egg, nøtter)

Orange sanguine   155,-

Blodappelsin med pistasjfinancier, crème fraîche & timut pepper

(egg, melk, hvete, pistasj)

Paris-Brest   175,-

Vannbakkels med hasselnøtter, aprikos og Madeira

(melk, egg, hvete, hasselnøtter, sulfitt)​​​​​​​​

Canelé   35,- per stykk

Fransk bakverk, smakt til med rom og vanilje

(melk, hvete, egg, sulfitt)

​​

​​

​

​

Vi tar forbehold om at meny- og prisendringer kan forekomme