​​​​

LE MENU DE LA SOIRÈE

​​

Steak tartar

Rørt oksetartar med steinsopp, syltet rødbete og sprø potet (egg, sennep, melk, bygg, sufitt)

​​

Saint-Jaques

Grillet kamskjell med skorsonerrot, hasselnøtter & hollandaise (bløtdyr, hasselnøtter, bygg, egg, melk, sulfitt)

​​

Cabillaud *

Torsk med blåskjell, purreløk, fennikel, & piment d'Espelette (fisk, bløtdyr, sulfitt, melk)

​​

Canard de Holte *

And fra Holte gård med sjy, savoykål og potetkroketter (sulfitt, melk, egg, sennep, hvete)

​​

Mousse au chocolat *

Sjokolademousse, marengs, valnøtt & kirsebær (egg, melk, sulfitt ,valnøtt)

​​

​​

5-retters 895,-

3-retters 725,-

Drikkemeny 5-retters (4 smaker) 850,-

Drikkemeny 3-retters (3 smaker) 695,-

​​

3 retters meny er markert med *

​​

​​

​​

LES PETITES BOUCHÉES

​​​

Østers 1stk/12stk   55,-/595,-
Sitron & sherry eddik (sulfitt, bløtdyr)

​

Gratinert østers 1stk/12stk   60,-/685,-

Comté & saus vierge (sulfitt, bløtdyr, melk, hvete)

​

Sturia Caviar 10g   335,-
Vannbakkels & Røros rømme  (hvete, melk, egg, fisk) ​

​

Beinmarg   135,-

Tomat, ansjos & grillet brød  (hvete, fisk, sulfitt)

​

Charcuterie   225,-

(nøtter, hvete, sulfitt, egg, sennep)

​

Gougères 3stk/6stk   95,-/165,-
Vannbakkels med Comté (hvete, melk, egg)

​​​​

​​​​​​​

LES ENTRÉES​​​

​​​​​​

Steak tartare   235,-
Rørt oksetartar med steinsopp, syltet rødbete & sprø potet 
(egg, bygg, melk, sulfitt, sennep)

Flétan cru   235,-

Rå marinert kveite med sitrus, grønn oliven & vinterreddik

(fisk, bygg, egg, sennep, sulfitt)​

Saint-Jacques   265,-

Grillet kamskjell med skorsonerrot, hasselnøtter & hollandaise

(bløtdyr, melk, sulfitt, hasselnøtter, bygg, egg)​​​

​​​​​​​

​

LES PLATS PRINCIPAUX

​​​​​​​​​

Cabillaud   445,-

Torsk med blåskjell, purreløk, fennikel & piment d' Espelette

(fisk, melk, bløtdyr, sulfitt)

Turbot   485,-
Piggvar med Vin Jaunesaus, jordskokk  & pommes dauphine

(fisk, hvete, bygg, egg, melk, sulfitt)

Entrecôte   485,-
Bearnaise, hjertesalat & pommes frites

(egg, melk, sulfitt)

Canard de Holte   455,- 
And fra Holte gård med sjy, savoykål & potetkrokett 

(melk, sulfitt, egg, sennep, hvete)

​​​​​​

​​

LES DESSERTS

​​​​​

Et utvalg oster   275,-/ 75,- per stykk
Se tavla for dagens utvalg. Serveres med kjeks og marmelade

(melk, hvete, egg, nøtter)

Epler fra Knatten   135,-
Krydderis, salt karamellsaus & financier

(egg, melk, hvete, mandel)

Mousse au chocolat   155,- 
Marengs, valnøtt & kirsebær

(melk, egg, valnøtt, sulfitt)

Canelé   35,- per stykk 

Fransk bakverk, smakt til med rom og vanilje

(melk, hvete, egg, sulfitt)

​

​​

​

​

Vi tar forbehold om at meny- og prisendringer kan forekomme