​​​​​

LE MENU DE LA SOIRÈE

​​

Steak tartar

Rørt oksetartar med steinsopp, syltet rødbete og sprø potet (egg, sennep, melk, bygg, sulfitt)

​​​​

Pommes Anna

Potetkake med spekeskinke fra Nyyyt, syltet sennep & Ossau-Iraty AOP (melk, sennep, sulfitt)

​​​

Cabillaud *

Torsk med blåskjell, purreløk, fennikel, & piment d'Espelette (fisk, bløtdyr, sulfitt, melk)

​​​

Joues de porc *

Glasert svinekjake med sauce mousseline,beter & sort trøffel(sulfitt, melk, egg, hvete)

​​​

Orange sanguine *

Blodappelsin, pistasjfinancier, crème fraîche & timut pepper (egg, melk, hvete, pistasj)

​​

​​​

5-retters 895,-

3-retters 725,-

Drikkemeny 5-retters (4 smaker) 850,-

Drikkemeny 3-retters (3 smaker) 695,-

​​

3 retters meny er markert med *

​​

​​

​​

LES PETITES BOUCHÉES

​​​

Østers 1stk/12stk   55,-/595,-
Sitron & sherry eddik (sulfitt, bløtdyr)

​

Gratinert østers 1stk/12stk   60,-/685,-

Comté & saus vierge (sulfitt, bløtdyr, melk, hvete)

​

Sturia Caviar 10g   335,-
Vannbakkels & Røros rømme  (hvete, melk, egg, fisk) ​

​

Beinmarg   135,-

Tomat, ansjos & grillet brød  (hvete, fisk, sulfitt)

​​

Charcuterie   225,-

(nøtter, hvete, sulfitt, egg, sennep)

​​

Foie de volaille   135,-

Kyllingleverparfait med melkbrød & bjørnebær 

(melk, sulfitt, hvete, egg)

​​

Gougères 3stk/6stk   95,-/165,-
Vannbakkels med Comté (hvete, melk, egg)

​​​​​

​​​​​​​​

LES ENTRÉES​​​

​​​​​​​

Steak tartare   235,-
Rørt oksetartar med steinsopp, syltet rødbete & sprø potet 
(egg, bygg, melk, sulfitt, sennep)

Flétan cru   235,-

Rå marinert kveite med sitrus, grønn oliven & vinterreddik

(fisk, bygg, egg, sennep, sulfitt)​

Pommes Anna   205,-

Potetkake med spekeskinke fra Nyyyt, syltet sennep & Ossau-Iraty AOP

(Melk, sennep, sulfitt)​​​

​​​​​​​​

​​​

LES PLATS PRINCIPAUX

​​​​​​​​​​​

Cabillaud   445,-

Torsk med blåskjell, purreløk, fennikel & piment d' Espelette

(fisk, melk, bløtdyr, sulfitt)

Turbot   485,-
Piggvar med Vin Jaunesaus, jordskokk  & pommes dauphine

(fisk, hvete, bygg, egg, melk, sulfitt)

Entrecôte   485,-
Bearnaise, hjertesalat & pommes frites

(egg, melk, sulfitt)​​

Joues de porc   445,-
Glasert svinekjake med sauce mousseline, beter & sort trøffel

(egg, melk, sulfitt, sennep, hvete)

​​

​​​​​​​

​​​

LES DESSERTS

​​​​​​​

Et utvalg oster   275,-/ 75,- per stykk
Se tavla for dagens utvalg. Serveres med kjeks og marmelade

(melk, hvete, egg, nøtter)

​​

Orange sanguine   155,-

Blodappelsin med pistasjfinancier, crème fraîche & timut pepper

(melk, egg, pistasj, hvete)​​

​​

Mousse au chocolat   155,- 

Marengs, valnøtt & kirsebær

(melk, egg, valnøtt, sulfitt)

​​

Canelé   35,- per stykk 

Fransk bakverk, smakt til med rom og vanilje

(melk, hvete, egg, sulfitt)

​​

​​

​

​

Vi tar forbehold om at meny- og prisendringer kan forekomme